Receta: Lombarda con hummus tibio de zanahoria y champiñones
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Cocina Inteligente
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MÓDULO 1: Pigmentos antioxidantes
Lombarda: activa sus glucosinolatos y convierte su color en salud
91
Receta: Lombarda con hummus tibio de zanahoria y champiñones
19
Berenjena: eliminar tóxicos mientras aprovecha la nasunin y el ácido clorogénico
52
Receta: Quinoa caldosa con berenjena, dátil y especias
12
MÓDULO 2: Carotenoides
Pimiento: el dilema entre vitamina C y beta-carotenos
30
Receta: Ensalada tibia de garbanzos con cremoso de pimiento rojo asado y queso de cabra
5
Tomate: Licopeno, 3 partes, y 3 formas de cocinarlo mejor
36
Receta: Pasta alla puttanesca (vegana)
MÓDULO 3: Los Verdes
Acelga: disfruta sus betacarotenos sin miedo a los oxalatos
20
Receta: Fideos de acelga con salsa de almendra y cebolla
2
Judía verde: por qué es digestiva y cuida tus huesos
9
Receta: Pizza de judía verde
MÓDULO 4: Allium
Puerro: disfruta al máximo alicina, flavonoides e inulina
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Receta: Crema de Puerro con aguacate, espárrago y avellana
3
Cebolla: no pierdas su quercetina ni sus compuestos azufrados
14
Receta: Lentejas que multiplican el hierro
9
MÓDULO 5: Crucíferas
Coliflor: activar y conservar sus isotiocianatos correctamente
18
Receta: Crema de coliflor con huevo revuelto, ajo tierno y champiñones
Brócoli: disfruta los flavonoides y una alimentación variada
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Receta: Brócoli salteado con cremoso de tofu, aceituna y avellana.pdf
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